Kehadiran donat gandum di gerai ini bukan sekadar menambah varian produk, melainkan upaya menjawab kerinduan masyarakat terhadap donat klasik tanpa mengabaikan tren pola hidup sehat yang kini digemari generasi muda.

Sebagai CEO dan peracik produk ini, Chef Ibnu Pratama menjelaskan bahwa ide tersebut lahir dari keinginan menghadirkan kembali kenangan masa kecil masyarakat Indonesia yang akrab dengan donat klasik. “Penggemar donat di Indonesia sangat banyak. Kami ingin menghadirkan kembali memori masa kecil saat menikmati donat klasik, tetapi dengan pilihan yang lebih baik dan lebih sehat. Karena itu kami menghadirkan donat berbahan gandum, tanpa mengurangi cita rasa yang enak dan familiar,” ujar Ibnu.

Pembeda utama produk ini terletak pada penggunaan tepung gandum yang menggantikan tepung terigu biasa. Selain mengandung serat lebih tinggi, donat ini juga diklaim memiliki kadar gula yang lebih rendah dibanding donat pada umumnya. “Biasanya donat identik dengan tepung dan gula. Sekarang kami memberikan pilihan baru, yaitu donat yang tetap lezat tetapi mengandung gandum dan memiliki kadar gula yang lebih rendah. Jadi masyarakat bisa bernostalgia menikmati donat tanpa merasa terlalu bersalah,” tambahnya.

Dalam peluncuran tersebut, Humble Baker memperkenalkan delapan varian rasa unggulan, mulai dari Cokelat Legendaris, Kopi Gula Aren, Cokelat OG, Tiramisu Syik Asik, Keju Banget, Cokelat Kacang Medan, Matcha Klasik, hingga Stroberi Manis.

Di moment ini, Deddy dan Azka turut mencicipi langsung berbagai varian donat yang ditawarkan dan Tiramisu Syik Asik mendapat perhatian khusus karena isiannya yang melimpah dan rasanya yang seimbang. Varian Kopi Gula Aren dan Cokelat Kacang juga disebut menjadi favorit di antara para peserta acara.

Lewat tanggapannya, Deddy Corbuzier menyebutkan jika kehadiran donat berbahan gandum ini menjadi angin segar di tengah kebiasaannya yang ketat menjaga pola makan. Ia mengaku jarang menyantap donat karena kebiasaan menghitung asupan kalori dan gula setiap hari. “Saya biasanya ngukur kalori, ngukur gula, dan sebagainya. Jadi jarang sekali makan donat. Paling seminggu sekali atau bahkan sebulan sekali,” ujarnya.

Namun ia menilai donat gandum memberi ruang bagi dirinya untuk menikmati camilan manis tanpa rasa bersalah yang berlebihan. “Kalau ada donat dari gandum, rasa bersalahnya lebih berkurang. Bukan berarti ini makanan sehat sepenuhnya, tetapi lebih ke less guilty. Jadi makan dengan rasa bersalah yang lebih sedikit,” katanya sambil tergelak.

Meski begitu, Deddy mengingatkan bahwa pilihan camilan yang lebih sehat tidak akan banyak berarti apabila pola makan secara keseluruhan tetap buruk. “Berani enggak makan donat ini tiap hari? Berani. Tapi yang enggak boleh itu habis makan donat, siangnya makan makanan tinggi kalori lagi, lalu ditutup minuman manis. Itu yang enggak boleh,” ujarnya.

Azka Corbuzier yang turut mendampingi sang ayah mengaku donat menjadi camilan favoritnya karena ukurannya yang pas dan rasanya yang menggugah selera. “Kalau makanan biasa saya susah makan banyak. Tapi kalau donat, karena enak dan ukurannya kecil, bisa makan lebih banyak,” kata Azka.

Soal proses pembuatan, Ibnu menegaskan bahwa donat gandum ini tetap melalui tahap penggorengan seperti donat pada umumnya, namun dengan perlakuan khusus pada jenis minyak yang digunakan. “Minyak tentu tetap ada karena donat digoreng. Tetapi kami menggunakan minyak dengan spesifikasi tertentu sehingga donat tidak terasa oily dan minyaknya lebih mudah turun setelah proses penggorengan,” jelas Ibnu.

Menurut Ibnu, inovasi ini juga merupakan respons atas pergeseran gaya hidup masyarakat Indonesia yang kini semakin akrab dengan dunia kebugaran. “Sekarang orang sudah lebih peduli dengan kesehatan. Bahkan tren anak muda berubah, dari nongkrong menjadi olahraga. Orang sekarang lebih bangga menunjukkan aktivitas lari, gym, atau padel. Karena itu kami ingin menghadirkan produk yang tetap nikmat tetapi lebih sesuai dengan gaya hidup sehat,” tuturnya.

Di luar peluncuran produk, Humble Baker juga mengumumkan rencana ekspansi bisnisnya. Gerai yang telah direnovasi di Bekasi dijadwalkan mulai beroperasi bulan depan, sementara sejumlah lokasi baru lainnya juga sedang disiapkan untuk memperluas jangkauan pasar.

Meski donat gandum saat ini masih dipasarkan melalui jaringan gerai Humble Baker yang sudah ada, Ibnu tidak menutup kemungkinan produk ini berkembang menjadi konsep usaha tersendiri di masa depan. “Saat ini fokus kami adalah memenuhi permintaan pelanggan yang cukup tinggi terhadap donat gandum. Namun ke depan tidak menutup kemungkinan konsep ini berdiri sendiri dengan toko khusus donat gandum,” katanya.

Melalui inovasi ini, Humble Baker berupaya menjawab kebutuhan konsumen yang ingin tetap bernostalgia dengan cita rasa donat klasik, tanpa harus mengorbankan komitmen terhadap gaya hidup yang lebih sehat./ JOURNEY OF INDONESIA | iBonk

The post Humble Baker Luncurkan Donat Gandum, Hadirkan Nostalgia Rasa Klasik yang Lebih Sehat appeared first on Journey of Indonesia | Explore Pariwisata Indonesia.

Peresmian yang berlangsung pada Jumat (24/4/2026) ini bukan sekadar seremoni biasa, melainkan bukti nyata dari pertumbuhan bisnis yang meroket tajam hingga 183 persen hanya dalam kurun waktu satu tahun. Memasuki gerai terbaru ini, pengunjung langsung disambut dengan atmosfer interior minimalis yang hangat. Pencahayaan yang lembut dipadukan dengan tata ruang yang apik menciptakan suasana yang mereka sebut sebagai konsep “homy”.

Founder sekaligus CEO Humble Baker, Chef Ibnu Pratama, yang juga didampingi rekan owner diantaranya Wahyu Budi Susetyo, Atok Aryanto, Taufik Mardian, serta Calvin Widjaja sebagai Business Partner Humble Baker menuturkan bahwa tempat ini memang dirancang untuk menjadi titik temu yang ideal bagi semua kalangan.

“Konsepnya kita buat minimalis, nyaman, dan hangat. Jadi cocok untuk semua kalangan yang ingin menikmati waktu bersama sambil menikmati produk kami,” ujar Ibnu.

Pemilihan BSD sebagai titik ekspansi pertama di luar Jakarta bukanlah tanpa pertimbangan matang. Ibnu melihat karakter komunitas di Tangerang Selatan memiliki keselarasan dengan nilai yang diusung oleh Humble Baker. Masyarakat di sini dikenal sangat menghargai kualitas dan proses pembuatan makanan yang autentik. Sesuai dengan namanya, filosofi rendah hati namun berkualitas tinggi menjadi nyawa di setiap produk yang mereka sajikan.

Keunggulan utama yang dibawa Humble Baker terletak pada teknik pengolahan rotinya. Di tengah tren gaya hidup sehat, mereka konsisten menggunakan proses fermentasi alami atau sourdough serta bahan-bahan premium tanpa tambahan gula buatan. Pengunjung bisa mencicipi menu unggulan seperti Cranberry Cheese Walnut yang kaya tekstur, Apple Crumble yang manisnya pas, hingga varian roti gandum yang inovatif seperti gandum ayam dengan balutan hummus yang unik.

Namun, Humble Baker kini tak lagi hanya sekadar tempat untuk membeli roti lalu beranjak pergi (take-away). Berevolusi dari konsep awalnya, outlet BSD ini menawarkan pengalaman makan di tempat (dine-in) yang lebih lengkap. Tersedia menu makanan berat seperti Singapore Salted Chicken Rice dengan saus telur asin yang melimpah, hingga menu nusantara dengan sentuhan modern seperti Rahang Tuna Sambal Ijo Pesisir.

Untuk menemani santapan tersebut, tersedia kopi hasil kolaborasi dengan roastery lokal asal Bandung serta minuman segar seperti Strawberry Yakult Splash dan Matcha Latte. Keberhasilan ekspansi ini juga didorong oleh kolaborasi lintas keahlian, seperti yang ditekankan Wahyu Budi Susetyo bahwa pentingnya kerja sama tim dalam membesarkan jenama ini. Ia meyakini bahwa berjalan bersama akan membawa bisnis melangkah lebih jauh.

Senada dengan hal itu, Atok Arianto menambahkan bahwa kehadiran Humble Baker di BSD diharapkan membawa dampak ekonomi positif bagi lingkungan sekitar, mulai dari pemberdayaan pemasok lokal hingga pembukaan lapangan kerja baru.

Ambisi Humble Baker tidak berhenti di sini. Dengan target pembukaan 7 hingga 8 outlet baru sepanjang tahun ini, wilayah Duren Tiga dan Bekasi sudah masuk dalam radar ekspansi berikutnya. Mereka bahkan mulai melirik potensi pasar internasional sebagai target jangka panjang. Untuk merayakan kemeriahan pembukaan di BSD, Humble Baker memanjakan pelanggan dengan promo potongan harga hingga 50 persen untuk produk roti dan slice cake hingga akhir April 2026.

“Harapan kami sederhana, setiap gigitan bisa menghadirkan kebahagiaan dan membuat orang menjadi lebih humble,” pungkas Atok Arianto menutup percakapan sore itu di tengah harum roti yang baru keluar dari panggangan./ JOURNEY OF INDONESIA | iBonk

The post Hangatnya Aroma Roti Sourdough di Sudut BSD, Humble Baker Hadirkan Konsep ‘Homy’ untuk Semua Kalangan appeared first on Journey of Indonesia | Explore Pariwisata Indonesia.

Lewat gerai pertamanya yang di buka di Jl. Wolter Monginsidi No.120, Jakarta Selatan, Humble Baker hadir lewat gagasan dari empat sekawan yakni Dr. Indrawan Nugroho, Rex Marindo, Chef Ibnu Pratama, dan Deddy Corbuzier.

Dilatarbelakangi dari data Indonesia Foodservice Industry, pada 2023, nilai PDB bisnis F&B di Indonesia mencapai Rp405 triliun, naik Rp38 triliun dibanding tahun sebelumnya. Sementara itu, total nilai penjualan jasa boga nasional menyentuh US$ 30,2 miliar. Dengan pertumbuhan rata-rata 13% per tahun, pasar foodservice Indonesia diprediksi meroket hingga US$ 62,4 miliar pada 2025 dan menembus US$ 115 miliar pada 2030.

Seperti yang disampaikan oleh Dr. Indrawan Nugroho selaku Corporate Innovation Consultant bahwa pihaknya melihat bahwa Indonesia memiliki potensi besar untuk menjadi pemimpin di industri bakery, bukan hanya sebagai pasar, tetapi juga sebagai produsen berkualitas tinggi.

Menurutnya, Indonesia punya potensi besar untuk menjadi pemimpin di industri bakery, bukan sekadar sebagai pasar konsumtif, tetapi juga sebagai produsen roti berkualitas yang mampu bersaing di kancah global.

“Akhir-akhir ini, pasar bakery di Indonesia dibanjiri oleh merek-merek dari luar negeri. Humble Baker hadir dengan ambisi besar, yaitu menjadikan Indonesia sebagai tuan rumah di negeri sendiri dalam industri bakery dan cakery artisan. Kami ingin menunjukkan bahwa merek lokal juga bisa memiliki kualitas tinggi, rasa autentik, dan daya saing yang kuat di industri ini,” ungkap suami dari Nina Nugroho ini saat launching outlet Humble Baker pada Kamis (31/1/2025).

Dr. Indrawan Nugroho cukup optimis dengan dibukanya outlet ini, “Kami sudah mempersiapkan Humble Baker ini sekitar 4 – 5 bulan lalu, itu sudah mencakup riset, persiapan dan pemilihan tempat. Dengan kapasitas mesin di lantai atas, kami sanggup membuat 60.000 produk perharinya”, ungkapnya kembali.

Pada sesi demonstrasi baking yang digelar selama acara, Chef Ibnu Pratama, sebagai pencipta resep dan kepala produksi Humble Baker, menjelaskan bagaimana pemilihan bahan baku dan proses pengolahan menjadi faktor kunci dalam menciptakan produk signature pastry Humble Baker. Sourdough-based Bakery, Pumpkin Doughnuts, dan Premium Cake adalah produk unggulan barand ini. “Ini tidak hanya memiliki cita rasa khas artisan, tetapi juga lebih sehat dan dijual dengan harga yang bersahabat”, promonya

Lewat bahan-bahan berkualitas tinggi dan diolah menggunakan teknik khusus, seluruh item produk memiliki karakteristik yang khas. “Seperti Sourdough-based Bakery, misalnya, dibuat melalui proses fermentasi yang membutuhkan waktu lebih dari 1 hari sehingga menghasilkan tekstur yang khas dan cita rasa premium. Sementara Pumpkin Doughnuts merupakan produk artisan yang tidak hanya lezat dan unik secara rasa, tetapi juga lebih sehat. Produk ini menggunakan bahan alami, yakni labu kuning yang kaya akan vitamin A, serat, dan antioksidan yang sangat baik untuk kesehatan,” tambah Chef Ibnu.

Sementara itu, Rex Marindo, salah satu penggagas dan konseptor Humble Baker, menegaskan bahwa bisnis ini tidak sekadar menjual produk ritel ke konsumen, tetapi juga membuka peluang kemitraan dan outsourcing bagi perusahaan, kafe, serta restoran di Indonesia. Menurutnya, model bisnis ini memungkinkan produk bakery artisan berkualitas dapat tersebar lebih luas dan dinikmati oleh lebih banyak orang di seluruh negeri

“Bentuk kerja samanya, kami menyebutnya lebih seperti investor outlet atau autopilot. Jadi, nanti teman-teman yang tertarik punya bisnis Humble Baker cukup menyediakan investasi, tapi operasionalnya tetap dari tim Humble Baker. Dengan demikian, lebih terencana, lebih terkontrol SOP-nya dan juga semua service dan lain-lainnya memiliki standar,” papar Rex.

Lebih jauh ia menjelaskan, sebenarnya, satu ruko dengan satu lantai sudah cukup untuk membuka Humble Baker. “Karena ini khan konsepnya roti shop. Untuk nilai investasi menjalin kemitraan dengan Humble Baker, kami belum bisa menyebutkan, karena belum disusun detail,” lanjutnya.

Tak jauh berbeda dengan 3 partnernya, Deddy Corbuzier menyebutkan bahwa sudah saatnya Indonesia memiliki produk bakery artisan lokal yang bukan hanya dapat dinikmati oleh siapa saja, tetapi juga mampu mendongkrak standar kualitas bakery di Indonesia. “Saya melihat bisnis memiliki visi yang jelas, keahlian yang solid, dan strategi bisnis yang matang. Oleh karena itu, saya mendukung perjalanan Humble Baker untuk menjadi brand bakery yang diperhitungkan di tingkat nasional, bahkan internasional,” sebut Deddy.

Sebagai bagian dari rangkaian acara peluncuran, para undangan berkesempatan untuk melihat langsung proses produksi melalui Production Facility Tour yang memberikan wawasan mendalam tentang bagaimana Humble Baker menjaga standar kualitasnya./ JOURNEY OF INDONESIA | iBonk

The post Hadir di Jakarta, Humble Baker Isi Ceruk Bisnis Artisan Bakery appeared first on Journey of Indonesia | Explore Pariwisata Indonesia.