JAKARTA – Aroma manis donat yang dulu identik dengan camilan masa kecil kini tampil dengan wajah baru yang lebih ramah bagi tubuh. Humble Baker resmi memperkenalkan donat gandum dalam sebuah peluncuran yang digelar di kawasan Wolter Monginsidi, Jakarta Selatan, Kamis (25/6). Acara tersebut dihadiri langsung oleh dua CEO Humble Baker Deddy Corbuzier yang ditemani putranya, Azka Corbuzier serta Chef Ibnu Pratama.
Kehadiran donat gandum di gerai ini bukan sekadar menambah varian produk, melainkan upaya menjawab kerinduan masyarakat terhadap donat klasik tanpa mengabaikan tren pola hidup sehat yang kini digemari generasi muda.
Sebagai CEO dan peracik produk ini, Chef Ibnu Pratama menjelaskan bahwa ide tersebut lahir dari keinginan menghadirkan kembali kenangan masa kecil masyarakat Indonesia yang akrab dengan donat klasik. “Penggemar donat di Indonesia sangat banyak. Kami ingin menghadirkan kembali memori masa kecil saat menikmati donat klasik, tetapi dengan pilihan yang lebih baik dan lebih sehat. Karena itu kami menghadirkan donat berbahan gandum, tanpa mengurangi cita rasa yang enak dan familiar,” ujar Ibnu.
Pembeda utama produk ini terletak pada penggunaan tepung gandum yang menggantikan tepung terigu biasa. Selain mengandung serat lebih tinggi, donat ini juga diklaim memiliki kadar gula yang lebih rendah dibanding donat pada umumnya. “Biasanya donat identik dengan tepung dan gula. Sekarang kami memberikan pilihan baru, yaitu donat yang tetap lezat tetapi mengandung gandum dan memiliki kadar gula yang lebih rendah. Jadi masyarakat bisa bernostalgia menikmati donat tanpa merasa terlalu bersalah,” tambahnya.
Dalam peluncuran tersebut, Humble Baker memperkenalkan delapan varian rasa unggulan, mulai dari Cokelat Legendaris, Kopi Gula Aren, Cokelat OG, Tiramisu Syik Asik, Keju Banget, Cokelat Kacang Medan, Matcha Klasik, hingga Stroberi Manis.
Di moment ini, Deddy dan Azka turut mencicipi langsung berbagai varian donat yang ditawarkan dan Tiramisu Syik Asik mendapat perhatian khusus karena isiannya yang melimpah dan rasanya yang seimbang. Varian Kopi Gula Aren dan Cokelat Kacang juga disebut menjadi favorit di antara para peserta acara.
Lewat tanggapannya, Deddy Corbuzier menyebutkan jika kehadiran donat berbahan gandum ini menjadi angin segar di tengah kebiasaannya yang ketat menjaga pola makan. Ia mengaku jarang menyantap donat karena kebiasaan menghitung asupan kalori dan gula setiap hari. “Saya biasanya ngukur kalori, ngukur gula, dan sebagainya. Jadi jarang sekali makan donat. Paling seminggu sekali atau bahkan sebulan sekali,” ujarnya.
Namun ia menilai donat gandum memberi ruang bagi dirinya untuk menikmati camilan manis tanpa rasa bersalah yang berlebihan. “Kalau ada donat dari gandum, rasa bersalahnya lebih berkurang. Bukan berarti ini makanan sehat sepenuhnya, tetapi lebih ke less guilty. Jadi makan dengan rasa bersalah yang lebih sedikit,” katanya sambil tergelak.
Meski begitu, Deddy mengingatkan bahwa pilihan camilan yang lebih sehat tidak akan banyak berarti apabila pola makan secara keseluruhan tetap buruk. “Berani enggak makan donat ini tiap hari? Berani. Tapi yang enggak boleh itu habis makan donat, siangnya makan makanan tinggi kalori lagi, lalu ditutup minuman manis. Itu yang enggak boleh,” ujarnya.
Azka Corbuzier yang turut mendampingi sang ayah mengaku donat menjadi camilan favoritnya karena ukurannya yang pas dan rasanya yang menggugah selera. “Kalau makanan biasa saya susah makan banyak. Tapi kalau donat, karena enak dan ukurannya kecil, bisa makan lebih banyak,” kata Azka.
Soal proses pembuatan, Ibnu menegaskan bahwa donat gandum ini tetap melalui tahap penggorengan seperti donat pada umumnya, namun dengan perlakuan khusus pada jenis minyak yang digunakan. “Minyak tentu tetap ada karena donat digoreng. Tetapi kami menggunakan minyak dengan spesifikasi tertentu sehingga donat tidak terasa oily dan minyaknya lebih mudah turun setelah proses penggorengan,” jelas Ibnu.
Menurut Ibnu, inovasi ini juga merupakan respons atas pergeseran gaya hidup masyarakat Indonesia yang kini semakin akrab dengan dunia kebugaran. “Sekarang orang sudah lebih peduli dengan kesehatan. Bahkan tren anak muda berubah, dari nongkrong menjadi olahraga. Orang sekarang lebih bangga menunjukkan aktivitas lari, gym, atau padel. Karena itu kami ingin menghadirkan produk yang tetap nikmat tetapi lebih sesuai dengan gaya hidup sehat,” tuturnya.
Di luar peluncuran produk, Humble Baker juga mengumumkan rencana ekspansi bisnisnya. Gerai yang telah direnovasi di Bekasi dijadwalkan mulai beroperasi bulan depan, sementara sejumlah lokasi baru lainnya juga sedang disiapkan untuk memperluas jangkauan pasar.
Meski donat gandum saat ini masih dipasarkan melalui jaringan gerai Humble Baker yang sudah ada, Ibnu tidak menutup kemungkinan produk ini berkembang menjadi konsep usaha tersendiri di masa depan. “Saat ini fokus kami adalah memenuhi permintaan pelanggan yang cukup tinggi terhadap donat gandum. Namun ke depan tidak menutup kemungkinan konsep ini berdiri sendiri dengan toko khusus donat gandum,” katanya.
Melalui inovasi ini, Humble Baker berupaya menjawab kebutuhan konsumen yang ingin tetap bernostalgia dengan cita rasa donat klasik, tanpa harus mengorbankan komitmen terhadap gaya hidup yang lebih sehat./ JOURNEY OF INDONESIA | iBonk
