BOGOR – Jika bertandang ke ko kota Bogor, nama Soto Kuning pasti selalu terngiang-ngiang di pikiran. Walau sudah cukup sering mencicipinya, namun tak afdol jika hadir ke kota hujan ini untuk tidak mencicipi kudapan legendaris yang merupakan kuliner khas Bogor yang sangat sedap rasanya. Perpaduan antara santan kelapa dan kunyit menjadikan kuahnya berwarna kuning dan memiliki rasa khas, maka dari itu disebut Soto Kuning.
Kuliner ini banyak ditawarkan diberbagai sudut Kota Bogor, namun kedai kuliner populer selalu jadi pilihan adalah Soto Kuning Pak M. Yusuf yang berlokasi di sebuah ruko kecil di pinggir Jalan Suryakencana, Bogor.
Berdiri sejak tahun 1977 silam, kedai soto milik Pak M. Yusuf ini tak pernah sepi pembeli. Paling tidak kalau mau makan dengan agak tenang datanglah di hari biasa dan bukan di jam makan siang. Karena kerap nggak enak hati dengan antrian yang menunggu bangku kosong, dan kalau sudah begini makan pun jadi tergesa-gesa. Saking terkenalnya tak jarang kita akan berpapasan dengan artis atau petinggi negara yang tengah menikmati sajian kuliner khas ini.
Sederet meja panjang akan menyambut para tamu yang sebahagian telah langsung memesan di depan pintu masuk. Tak menunggu lama semangkuk soto hangat hadir di depan mata dengan isian daging sapi tanpa lemak dan irisan tomat merah segar.
Olahan tersebut lalu disiram dengan kuah berwarna kuning kehitaman serta taburan bawang goreng. Walau tampil sederhana, kelezatan soto kuning tersebut langsung terasa ketika lidah mencicipi soto tersebut.
Saat dicicipi, cita rasa kunyit dan daun salam terasa lekat di lidah. Rasa rempah tersebut diimbangi dengan gurihnya kaldu daging dan santan. Meski kuahnya berwarna keruh, namun saat diseruput terasa sangat lembut di lidah, dan tidak meninggalkan jejak lemak pada kerongkongan. Kuah yang tak begitu kental setidaknya masih cukup ramah bagi penderita kolesterol yang anti santan. Rasa segar akan lebih terasa saat ditetesi perasaan jeruk mungil tercampur ke dalam kuah.
Jika misalnya bosan dengan isian daging, pelanggan bisa memilih pendamping lain seperti empal, otak, limpa, paru, iso, kikil, lidah atau babat. Dan untuk menambah cita rasa lain sesuai selera turut disediakan pula perkedel kentang, sambal cabai, jeruk limau dan acar timun yang disediakan di meja.
Soto Kuning Pak M. Yusuf ini buka setiap hari, mulai dari pukul 09.00 sampai 21.00 WIB dan untuk harga per mangkuknya bisa di lihat sendiri dan yang terpenting masih cukup ramah dengan isi kantong yang bolong sekalipun./ JOURNEY OF INDONESIA
