JAKARTA – Sepiring Balinese Tuna Tataki berbalut sambal matah kini menjadi salah satu sajian andalan di lantai satu Swiss-Belresidences Kalibata. Menu tersebut adalah bagian dari LUME, restoran anyar yang belum lama ini resmi dibuka dan langsung menempatkan diri sebagai destinasi kuliner Asian Fusion Dining di kawasan Jakarta Selatan.
Konsep yang diusung LUME terbilang tidak biasa untuk restoran hotel pada umumnya. Alih-alih hanya menghadirkan menu internasional standar, LUME memilih memadukan kekayaan rasa dari berbagai negara Asia dengan sentuhan khas Nusantara, sehingga setiap hidangan terasa akrab sekaligus menawarkan kejutan baru bagi lidah para tamu.
Laksa Ramen menjadi salah satu contoh bagaimana dua tradisi kuliner dipertemukan dalam satu mangkuk. Begitu pula dengan Korean BBQ Short Rib yang disandingkan dengan Durian Mouse Parfait sebagai penutup, menghadirkan kombinasi rasa yang jarang ditemukan di restoran serupa. Untuk pendamping santapan, LUME turut menawarkan deretan minuman signature seperti Lychee Yakult Fizz, Yuzu Sparkling Lemonade, Thai Tea Cream Latte, hingga Matcha Espresso Fusion.
Chef Otong, Executive Chef Swiss-Belresidences Kalibata, menjelaskan bahwa proses penyusunan menu LUME tidak lahir secara instan. Setiap hidangan melalui eksplorasi panjang terhadap berbagai budaya kuliner Asia tanpa meninggalkan akar rasa Indonesia yang sudah lebih dulu dikenal luas.
“Kami ingin menghadirkan menu yang mampu mempertemukan cita rasa Asia dan Indonesia dalam satu pengalaman bersantap. Setiap hidangan dikembangkan dengan tetap menghormati karakter aslinya, kemudian diperkaya melalui teknik penyajian dan sentuhan modern sehingga menghasilkan menu yang tidak hanya menarik secara visual, tetapi juga memberikan pengalaman rasa yang berkesan,” jelas Chef Otong.
Kehadiran LUME sendiri tidak lepas dari langkah Swiss-Belresidences Kalibata memperluas fasilitas lifestyle yang dimilikinya. Alih-alih hanya berfungsi sebagai tempat makan, restoran ini dirancang sebagai ruang yang mempertemukan pengalaman kuliner, kebersamaan, dan kenyamanan dalam satu destinasi, baik untuk makan siang bersama kolega, makan malam keluarga, maupun sekadar bersantai di sela kesibukan.
General Manager Swiss-Belresidences Kalibata, Roni Martadinata, mengatakan kehadiran LUME merupakan wujud komitmen hotel untuk terus berinovasi di tengah perubahan ekspektasi tamu terhadap pengalaman menginap. Industri hospitality terus berkembang, begitu pula dengan ekspektasi para tamu.
“Melalui LUME, kami ingin menghadirkan lebih dari sekadar tempat untuk menikmati hidangan. Kami ingin menciptakan sebuah destinasi yang menawarkan pengalaman bersantap yang hangat, nyaman, dan mampu menghadirkan momen kebersamaan. Harapannya, LUME dapat menjadi salah satu pilihan kuliner baru bagi masyarakat Jakarta Selatan sekaligus melengkapi pengalaman menginap para tamu di Swiss-Belresidences Kalibata,” ujar Roni Martadinata.
Yang membedakan LUME dari sekadar restoran hotel biasa adalah pendekatan personal yang dibangun antara tim kuliner dan tamu. Interaksi tidak berhenti pada penyajian makanan semata, melainkan berlanjut lewat rekomendasi menu serta cerita di balik inspirasi setiap sajian, sehingga tercipta kedekatan antara makanan dan penikmatnya.
Langkah menghadirkan LUME juga sejalan dengan upaya Swiss-Belresidences Kalibata memperkuat posisinya sebagai hotel bintang empat di bawah manajemen Swiss-Belhotel International. Selain restoran, hotel ini didukung fasilitas lain seperti ballroom, ruang pertemuan, kolam renang, dan area rekreasi yang menjadikannya lokasi ideal bagi kegiatan edukasi maupun korporasi. Konsep green living hotel turut diterapkan lewat ruang terbuka hijau yang berfungsi sebagai bagian dari upaya konservasi alam di lingkungan hotel.
Dengan memadukan pengalaman menginap, fasilitas lengkap, dan destinasi kuliner yang terus berkembang, Swiss-Belresidences Kalibata berharap dapat menjadi pilihan utama bagi siapa pun yang mencari kenyamanan, kualitas, dan pengalaman berkesan di Jakarta Selatan.
Informasi lebih lanjut mengenai LUME dan kegiatan lain di Swiss-Belresidences Kalibata dapat diakses melalui Instagram resmi @swissbelresidenceskalibata atau situs www.swiss-belhotel.com. Reservasi dapat dilakukan melalui telepon di (021) 29771771 atau WhatsApp resmi di 0821-2499-7771./ JOURNEY OF INDONESIA | iBonk
